食品機械是食品生產過程中與其直接接觸的產品之一，其質量直接影響食品安全。一直以來，我國食品機械行業面臨著小而散、大而不精的尷尬局面，產品的核心技術難以與發達的相抗衡。要在市場立于不敗之地，食品生產必須要實現機械化、自動化、專業化和規模化，要從傳統的手工勞動和作坊式操作中解脫出來，提高衛生性、安全性和生產效率。
未來，國內食品機械產品、食品機械制造技術必將更好的體現信息化、數字化、精細化、高速化、自動化，不斷趕超國外先進水平。在這個過程中，，激光切割機將義不容辭，助力食品機械行業從“中國制造”走向“中國創造”，打造更加優質安全的食品機械。
激光加工在食品機械中的應用則具有以下優勢：
1、安全衛生：激光切割是一種非接觸式加工，因而很清潔衛生，光纖激光切割機適用于食品機械生產；
2、切割縫細：激光切割的割縫一般在0.10～0.20mm；
3、切割面光滑：激光切割的切割面無毛刺，可切割各種厚度的板材，且截斷面非常光滑，無需二次加工打造高檔食品機械；
4、速度快，有效提高食品機械生產效率；
5、適合大件產品的加工：大件產品的模具制造費用很高，激光切割不需任何模具制造，且可完全避免材料沖剪時形成的塌邊，大幅度地降低生產成本，提高食品機械的檔次。
6、非常適合新產品的開發：一旦產品圖紙形成后，馬上可以進行激光加工，在最短的時間內得到新產品的實物，有效推動食品機械的更新換代。
7、節省材料：激光加工采用電腦編程，可以把不同形狀的產品進行材料的套裁，限度地提高材料的利用率，降低食品機械生產成本。
光纖激光切割機激光器是以光纖作為工作物質（增益介質）的極為有發展潛力的中紅外波段激光器，按其發射激勵可以分為稀土摻雜光纖激光器、光纖非線性效應激光器、單晶光纖激光器、光纖弧子激光器等。其中，稀土摻雜光纖激光器已很成熟，如摻雜鉺光纖放大器（EDFA)已廣泛用于光纖通信系統。高光纖激光器主要用于軍事（光電對抗、激光探測、激光通信等）、激光加工（激光打標、激光機器人、激光微加工等）、激光醫療等領域。
光纖是以SiO2為基質材料拉成的玻璃實體纖維，其導光原理是利用管的全反射原理，即當光以大于臨界角的角度由折射率大的光密介質，折射率小的光疏介質時，即發生全反射，入射光全部反射到折射率大的光密介質。折射率小的光疏介質沒有光透過。
普通裸光纖一般由中心高折射率激光切割機玻璃芯（直徑4~62.5μm）、中間低折射率硅玻璃包層（芯徑125μm）和最外部的加強樹脂涂層組成。光纖按傳播光波模式可分為單模(SM)光纖和多模(MM)光纖。單模光纖的芯直徑較小（直徑為4~12μm），只能傳播一種模式的光，其模間色散較小。多模光纖的芯徑較粗(直徑大于50μm），可傳播多種模式的光，但其模間色散較大。按折射分布可分為階躍折射率(SI)光纖和漸變折射率(GI)光纖。
以稀土摻雜光纖激光器為例，摻有稀土粒子的光纖芯作為增益介質，摻雜光纖固定在兩個反射鏡間構成諧振腔，泵浦光從M1入射到光纖中，從M2輸出激光，當泵浦光通過光纖時，光纖中的稀土離子吸收泵浦光，其電子被激勵到較高的激發能級上，實現粒子數反轉。反轉后的粒子以輻射形式從高能級轉移到基態，輸出激光。
龍泰激光設備有限公司是國內知名的激光設備生產廠家，主要產品包括：光纖激光切割機、激光打標機、數控雕刻機以及大幅面裁床等。
